Baranina na divoko s vínom

Dusená baranina dochutená hrozienkami, mandľami, perníkom a ríbezľovým lekvárom.

Ingrediencie:

• 400 g baranieho stehna

• 20g údenej slanina

• Soľ

• 40 g masti

• Vývar

• 100 ml bieleho vína

• 20 g hrozienok

• 20 olúpaných mandlí

• 30 g strúhaného perníka

• 1 lyžica ríbezľového lekváru

Príprava:

Baranie mäso dobre umyjeme, prešpikujeme slaninou, posolíme a na horúcej masti z každej strany opečieme. Potom mäso dusíme pod pokrievkou vo vlastnej šťave, kým sa nepripečie na vlastnú masť. Vtedy ho podlejeme vývarom a vínom, pridáme očistené hrozienka i olúpané a pomleté mandle a dusíme domäkka. Nakoniec pridáme na zahustenie šťavy postrúhaný perník a do dochutenie ríbezľový lekvár a ešte trochu povaríme. Podávame s dusenou ryžou.