Rumunský guláš
Čas prípravy: 60 minút; 4 porcie
Potrebujeme: 500 g hovädzieho mäsa, 50 ml oleja, 40 g cibule, mletá červená paprika, mleté čierne korenie, 150 g zelenej papriky, 120 g paradajok, 80 g baklažánu, 2 strúčiky cesnaku, 20 g hladkej múky, soľ
Postup:
1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Mäso umyjeme, podľa potreby orežeme a nakrájame na kocky. Papriku umyjeme a nakrájame na prúžky. Paradajky a baklažán umyjeme a nakrájame na kocky. Cesnak ošúpeme a postrúhame.
2. Na polovici oleja speníme cibuľu a pridáme nakrájané mäso. Poprášime mletou paprikou a osolíme. Podlejeme horúcou vodou a na miernom ohni privedieme do varu. Za občasného premiešania podusíme domäkka.
3. Na zvyšnom oleji udusíme papriku, baklažán, paradajky a strúhaný cesnak. Mäkké mäso poprášime múkou, podľa potreby rozriedime ďalšou vodou a krátko povaríme. Pridáme udusenú zeleninu a korenie a guláš odstavíme. Podávame s varenými zemiakmi alebo dusenou ryžou.