Hovädzie mäso uvaríme v osolenej vode s korením a cibuľou.
Hovädzie v šípkovej omáčke
24. 7. 2021
Hovädzie v šípkovej omáčke
Ingrediencie
1/2 kg hovädzie mäso
podľa chuti soľ
trochu celé čierne korenie
1 ks cibuľa
Omáčka
2 PL sušené šípky
1 liter vývar z masoxu
1/2 pohár červené víno
2 PL ocot
1 ks citrón
2 KL korenie na divinu
1 KL citrónová kôra
2 PL olej
2 PL hladká múka
Postup
1.
2.
Medzitým si pripravíme omáčku. Vývar z masoxu doplníme vínom, octom, všetkým korením a citrónovou kôrou i šťavou z 1 citrónu, vhodíme opláchnuté šípky a všetko varíme miernym varom hodinu.
3.
V rajnici rozohrejeme olej, vsypeme múku a upražíme tmavšiu zápražku. Zalejeme ju vychladnutým vývarom zo šípok a korenia, ktorý sme precedili cez sitko. Premiešame a varíme do zhustnutia asi 20 minút. Ak je treba, pridáme vodu. Dochutíme podľa potreby soľou, citrónom a prisladíme.
4.
Omáčkou prelejeme uvarené mäso nakrájané na plátky a môžme podávať so žemľovou knedľou.